Diététique sportive et nutrition équilibré dans un programme de remise en forme
Répartitions des acides gras
Il est bon d’utiliser plusieurs types d’huile, chaque huile ayant un profil de gras particulier et des atouts (Huile riche en gras polyinsaturés : abaisse le cholestérol sanguin. Huile riche en gras monoinsaturés : Excellente pour la santé cardiaque, etc..).
Aliments
Polyinsaturés Monoinsaturés Saturés
Huile de carthame
74,5 % 12,1 % 9,1 %
Huile de lin
Riche en gras polyinsaturés Oméga3
Se conserve un à deux mois.
66 % 20,2 % 9,4 %
Huile de tournesol
Se conserve entre 6 et 9 mois.
65,7 % 19,5 % 10,3 %
Huile de pépins de raisin
69,9 % 16,1 % 9,6 %
Huile de maïs
58,7 % 24,2 % 12,7 %
Huile de soja
57,9 % 23,3 % 14,4 %
Huile de noix
Riche en gras polyinsaturés Oméga3
Se conserve entre 6 et 9 mois.
63,3 % 22,8 % 9,1 %
Huile de chanvre
Riche en gras polyinsaturés Oméga3
Se conserve un à deux mois.
75,4 % 13,6 % 10,3 %
Huile de noisette
Stable à la chaleur
6,5 % 89 % 4,3 %
Huile Quatuor
26 % 63 % 10,8 %
Huile d’argane
35,7 % 44,9 % 18,5 %
Huile d’olive
Se conserve plus d’un an
Supporte bien la cuisson
8,4 % 73,7 % 13,5 %
Huile de canola
Riche en gras polyinsaturés Oméga3
Stable à la chaleur
33,3 % 55,5 % 7,2 %
Huile de sésame
41,7 % 39,7 % 14,2 %
Beurre
2 % 30 % 68 %
Graisse d'oie
11 % 55 % 26 %
Margarine
12 % 35 % 53 %
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